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Notàri bianco Nicodemi

Produkt:

Jahrgang 2013
Notàri bianco Nicodemi

Traube:

Trebbiano

Herkunft:

Italien Abruzzo

Verpackungseinheit:

6 Fl. pro Karton

Produzent:

Fattoria Nicodemi / Fam. Nicodemi

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TWC Notizen:

Traubensorte:
Trebbiano

Vinifikation:

Reifung:

Farbe:

Charakter:

Passt zu:
Ein guter Begleiter zu einer mit Safran gewürzten Fischsuppe oder zu Meerfischen vom Grill.

Ausschanktemperatur:
10-12° C

Lagerfähigkeit:
2-5 Jahre nach der Ernte

Degustationsnotiz:
Die Trauben werden von Hand gelesen, sorgfältig entrappt und sanft gepresst. Danach wird der Most in Edelstahltanks bei 18 bis 20° C vergoren, damit die Aromen voll zur Geltung kommen. Ein kleiner Teil (ca. 10 %) wird in Barriques fermentiert. Während 4 Monaten wird die Hefe regelmässig aufgerührt (Bâtonnage), um dem Wein mehr Komplexität zu geben. Nach der Abfüllung wird er weitere 4 Monate in der Fattoria gelagert.

 

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