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L'Enfant Perdu Domaine des Enfants

Produkt:

Jahrgang 2015
L'Enfant Perdu Domaine des Enfants

Trauben:

Grenache, Carignan, Lladoner Pelut, Syrah

Herkunft:

Frankreich Languedoc-Roussillon

Verpackungseinheit:

6 Fl. pro Karton

Produzent:

Domaine des Enfants / Marcel Bühler

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TWC Notizen:

Traubensorte:
Grenache, Carignan, Lladoner Pelut, Syrah

Vinifikation:

Reifung:

Farbe:

Charakter:

Passt zu:
Geschmortes Lammfleisch, gebratenes Geflügel in Rotweinsauce.

Ausschanktemperatur:
16-17° C

Lagerfähigkeit:
3-10 Jahre nach der Ernte

Degustationsnotiz:
Die Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt gänzlich ohne mechanische Hilfsmittel - gepflügt wird mit dem Pferd oder per Hand mit der Spitzhacke. Die sorgfältig von Hand gelesenen Trauben werden in der Domaine vor und nach dem entrappen nochmals aussortiert. Die Vergärung findet in kleinen Betontanks, einzelne Lagen jedoch auch in geöffneten 600 Liter Holzfässern statt. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein schonend mit einer Korbpresse gepresst und in unterschiedlich grosse Fässer gefüllt, in denen sie im Frühjahr des Folgejahres den Säureabbau vollziehen. Die Weine werden ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.

 

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