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Merlot Siebeneich Colterenzio

Produkt:

Jahrgang 2012
Merlot Siebeneich Colterenzio

Traube:

Merlot

Herkunft:

Italien Alto Adige

Verpackungseinheit:

6 Fl. pro Karton

Produzent:

Cantina Colterenzio

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TWC Notizen:

Traubensorte:
Merlot

Vinifikation:

Reifung:

Farbe:

Charakter:

Passt zu:
Passt hervorragend zu kräftigem Fleisch, Wurzelgemüse und gewürzten, dunklen Saucen sowie Wildspeisen.

Ausschanktemperatur:
16-18° C

Lagerfähigkeit:
3-8 Jahre nach der Ernte

Degustationsnotiz:
Maischegärung bei 28° C während 12-15 Tagen. Schonende Umwälzung von Traubenschalen und Saft, um Farbe und Extraktstoffe optimal gewinnen zu können. Der Ausbau des Jungweines erfolgt für ca. 16 Monate zu 1/3 in 35 hl-Holzfässern aus slowenischer Eiche und zu 2/3 in französischen Barriques. Es findet ein vollständiger biologischer Säureabbau statt. Nach dem schonenden Abfüllen reift der Wein noch für 12 Monate in der Flasche bevor er auf den Markt kommt.

 

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Andreas Flükiger - TheWineCompany.ch
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