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Ino Il Paratino

Produkt:

Jahrgang 2013
Ino Il Paratino

Trauben:

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Herkunft:

Italien Toskana

Verpackungseinheit:

6 Fl. pro Karton

Produzent:

Azienda Agricola Il Paratino

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TWC Notizen:

Traubensorte:
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

Vinifikation:

Reifung:

Farbe:

Charakter:

Passt zu:
Passt gut zu würzigen Fleischgerichten wie ein Lamm provençale oder ein Wildschweinpfeffer.

Ausschanktemperatur:
16-18° C

Lagerfähigkeit:
2-7 Jahre nach der Ernte

Degustationsnotiz:
Die Trauben werden von Hand gelesen. Die alkoholische Gärung und die Mazeration während 10 bis 15 Tagen je nach Jahrgang finden im Stahltank statt. Der Ausbau in Barriques (ca. 1/3 neu und je 1/3 ein- bzw. zweijährig) dauert rund 12 Monate. Der abgefüllte Wein ruht für weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er kommerzialisiert wird.

 

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Andreas Flükiger - TheWineCompany.ch
Andreas Flükiger
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