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Cóndita Ramiro

Produkt:

Jahrgang 2009
Cóndita Ramiro

Traube:

Tinta de Toro

Herkunft:

Spanien Castilla y Leon

Verpackungseinheit:

6 Fl. pro Karton

Produzent:

Ramiro Wine Cellar

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TWC Notizen:

Traubensorte:
Tinta de Toro

Vinifikation:

Reifung:

Farbe:

Charakter:

Passt zu:
Hervorragend zu gegrillten Fleischgerichten.

Ausschanktemperatur:
16-18° C

Lagerfähigkeit:
3-10 Jahre nach der Ernte

Degustationsnotiz:
Das von Hand gelesene Traubengut für den Cóndita stammt wie der Ramiros aus sorgfältig ausgesuchten Kleinstparzellen (Ertrag 20-25 hl/ha), allerdings aus kühleren und jüngeren Rebanlagen der Zonen Toro und Ribera del Duero. Die Trauben werden mit einer Korbpresse aus Aluminium schonend gepresst und anschliessend einer Maischestandzeit von 10 Tagen unterzogen. Während der Vergärung wird der Most täglich überpumpt, um eine bessere Extraktion zu erhalten. Der Ausbau findet in mehrheitlich gebrauchten französischen und amerikanischen Barriques (15% der französischen Fässer sind neu) statt. Die Abfüllung erfolgt nach 14 Monaten Reifung.

 

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Andreas Flükiger - TheWineCompany.ch
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