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Ramiro's Ramiro

Produkt:

Jahrgang 2012
Ramiro's Ramiro

Traube:

Tinta de Toro

Herkunft:

Spanien Castilla y Leon

Verpackungseinheit:

6 Fl. pro Karton

Produzent:

Ramiro Wine Cellar

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TWC Notizen:

Traubensorte:
Tinta de Toro

Vinifikation:

Reifung:

Farbe:

Charakter:

Passt zu:
Passt herrvorragend zu gut gewürzten und kräftigen Speisen wie Lammragout.

Ausschanktemperatur:
16-18° C

Lagerfähigkeit:
3-20 Jahre nach der Ernte

Degustationsnotiz:
Das von Hand gelesene Traubengut stammt aus sorgfältig ausgesuchten Kleinstparzellen aus den Zonen Toro und Ribera del Duero. Die Trauben werden mit einer Korbpresse aus Aluminium schonend gepresst und anschliessend einer Maischestandzeit von 15 Tagen unterzogen. Während der Vergärung wird der Most täglich überpumpt, um eine bessere Extraktion zu erhalten. Der Ausbau findet in zu 80 % neuen französischen und 20 % neuen amerikanischen Barriques statt. Die Abfüllung erfolgt nach 28 Monaten Ausbau ohne Schönung und Filtration.

 

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Andreas Flükiger - TheWineCompany.ch
Andreas Flükiger
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