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Einfach und gut! Winter-Eintopf mit Würstchen

So, 3. Feb. 2008       Seite drucken      
 
Zutaten für 4 Persoenen:

1 Stück 1 Paar Wiener Würstchen (à 70 g)
800 Milliliter Gemüsebrühe (4 TL Instant)
50 Gramm gewürfelter Speck
2 Stück Karotten
1 Kilogramm Kartoffeln
2 Stück Knoblauchzehen
2 Stange Lauch
30 Gramm Petersilienwurzel
1 Prise Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
2 Zweig Thymian
100 Gramm weisse Bohnen (Konserve)
300 Gramm Weisskohl
1 Prise Worcestersauce (nach Geschmack)
1 Stück Zucchini
2 Stück Zwiebeln

Zubereitung:

Kartoffeln würfeln und ca. 10 Minuten in Salzwasser garen. Speck in einem grossen Topf auslassen, Zwiebeln würfeln, Knoblauch zerdrücken, beides zufügen und anbraten. Lauch in Ringe schneiden, zufügen, kurz andünsten lassen und mit Brühe ablöschen.

Karotten, Weisskohl, Zucchini und Petersilienwurzel fein würfeln und mit Thymian zufügen. Eintopf ca. 20 Minuten köcheln lassen. Kartoffelwürfel zufügen und weiter garen. Würstchen in Scheiben schneiden und mit Bohnen unterheben. Eintopf mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce abschmecken, Thymian entfernen und servieren.

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Andreas Flükiger - TheWineCompany.ch
Andreas Flükiger
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