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Beijinho de Coco - Brasilianisches Konfekt

Do, 12. Juli 2007       Seite drucken      
 
Zutaten (1 Portion):

400 g Kondensmilch, gezuckert
30 g Butter
100 g Kokosraspel

Zubereitung:

Gezuckerte Kondensmilch in einen kleinen Kochtopf geben und Butter zufügen. Auf mittlerer Temperatur die Kondensmilch unter ständigem Rühren erwärmen, aber nicht kochen. Nach ca. 10 Minuten wird die Creme dicklich, so dass sich im Topf eine "Straße" ziehen lässt, d.h., dass man den Topfboden einen Moment sehen kann, bevor die Creme wieder zurückläuft. Dann hat die Masse die richtige Konsistenz. Die Creme auf einen Teller geben und völlig erkalten lassen. Dabei wird die Creme fest. Mit ganz leicht eingefetteten Händen (Butter nehmen) werden nun kleine Beijinho de Coco (Kokoskugeln) geformt. In Kokosraspel wälzen und bis zum Verzehr kühl stellen.

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Andreas Flükiger - TheWineCompany.ch
Andreas Flükiger
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