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Schnelle Capuns

Di, 26. Juni 2007       Seite drucken      
 
Zutaten ( 2 Personen):

4 grosse Krautstiele
1 Beutel Fertig-Spätzli
100 g Crème fraîche
75 g Sbrinz gerieben
1 kleine Zwiebel
3 EL Kräuter gemischte gehackte
4 EL Rahm

Zubereitung:

- Die Krautstiele samt Blättern in reichlich siedendem Salzwasser mit
Zitronensaft al dente garen. Herausnehmen, kalt abschrecken und gut
abtropfen lassen.
- Fertig-Spätzli mit Crème fraîche, 50 g Käse, fein geriebener Zwiebel
und Kräutern mischen, würzen.
- Füllung auf die Krautstielblätter verteilen, Ränder über die Füllung
legen, dann satt aufrollen.
- Capuns nebeneinander in eine gebutterte, feuerfeste Form setzen.
Rahm hineingiessen, restlichen Käse über die Capuns streuen. In der
Mitte des vorgeheizten Backofens bei 225 Grad 10 Minuten gratinieren.
Tipp: Kräuterspätzli verwenden. Lattich-, Chinakohl-, Wirz- oder
Krachsalatblätter können auf die gleiche Weise gefüllt werden. Fein
geschnittene Fleischreste unter die Spätzlimasse mischen.

Dazu empfehle ich:
 

Viña Diezmo CR Crianza Rioja DOCa Viña Diezmo CR Crianza Rioja
Herkunft: Spanien Rioja
Produzent: Bodegas Primicia Languardia
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Trauben: Graciano, Mazuelo, Tempranillo (Tinta Fina)
Bewertung:
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Andreas Flükiger - TheWineCompany.ch
Andreas Flükiger
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