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Filets Saint Pierre Cézanne

So, 15. Juli 2007       Seite drucken      
 
Zutaten (2 Personen):

3 EL Olivenöl
2 EL Pesto
5 mittelgr. Tomaten
250 g Fischfilet Saint Pierre od. Seeteufel

Zubereitung:

- Die Tomaten in siedendem Wasser kurz überbrühen, häuten, halbieren
und entkernen. Dann das Fruchtfleisch in Streifen schneiden und in 1
Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze unter Wenden kurz anziehen lassen,
würzen.
- Den Pesto mit 1 Esslöffel Öl glattrühren.
- Die Fischfilets leicht salzen und im restlichen Öl in einer beschichteten
Pfanne auf beiden Seiten je 2 bis 3 Minuten vorsichtig braten.
- Das Tomatengemüse auf vorgewärmte Teller verteilen. Die Fischfilets
sorgfältig daraufsetzen und mit Pesto garnieren.
- Die Nudeln separat dazu servieren.

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Andreas Flükiger - TheWineCompany.ch
Andreas Flükiger
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