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Bruschetta mit Tomaten

Mo, 18. Juni 2007       Seite drucken      
 
Zutaten (4 Pers.):

4 Schb Baguettes oder Ciabatta
2 St vollreife Fleischtomaten
1 St Frühlingszwiebel
2 St Sardellen
6 EL kaltgepresstes Olivenöl
1 Z Knoblauch
1 TL frischer Oregano
2 EL frisches Basilikum
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer schwarz

Zubereitung:

Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten, entkernen und von den Stängelansätzen befreien. Das Fruchtfleisch wie die abgespülten, trockengetupften Sardellenfilets hacken. Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Zwiebel putzen, waschen und in hauchdünne Ringe schneiden. Oregano und Basilikum abbrausen, abtrocknen und hacken.

Alle vorbereiteten Zutaten mischen, kräftig salzen und pfeffern und das Öl hinzufügen.

Die Brotscheiben (Ciabatta vorher halbieren) goldgelb rösten und die Tomatenmischung samt dem Öl darauf verteilen. Sofort servieren.

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Andreas Flükiger - TheWineCompany.ch
Andreas Flükiger
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