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Blinis mit Kaviar

Fr, 31. Aug. 2007       Seite drucken      
 
Zutaten (4 Personen):

1 Pk Trockenhefe
0,13 l Wasser lauwarm
1 TL Zucker
75 g Buchweizenmehl
250 g Weizenmehl
1/4 l Milch lauwarm
3 EL Butter
1 St Eigelb
1/4 TL Salz
300 g Stichfeste saure Sahne
davon
3 EL Sahne f.d. Teig
20 g Fett z. Ausbacken
4 EL Keta-Kaviar
4 EL Deutscher Kaviar

Zubereitung:

Hefe, lauwarmes Wasser und Zucker verrühren. Mehlsorten in eine Schüssel geben. Hefegemisch und Milch unterrühren. Zugedeckt 30 Min. gehenlassen. Butter schmelzen, abkühlen. Butter, Eigelb, Salz, saure Sahne (1) unter den Teig rühren.

Teig esslöffelweise in je etwas Fett in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun backen. Blinis mit Rest Sahne und Kaviar servieren.

Dazu empfehle ich Ihnen den Könoig der Schaumweine:
 

Champagne Signature Brut Grand Cru Champagne Signature Brut Grand
Herkunft: Frankreich Champagne
Produzent: Alain Soutiran-Pelletier - Ambonnay
Verpackungseinheit: 6 Fl. pro Karton
Trauben: Chardonnay, Pinot Noir
Bewertung:
TheWineComp 17/20
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Andreas Flükiger - TheWineCompany.ch
Andreas Flükiger
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