Warenkorb (0)
TWC Rezeptsammlung
| Alle (102) | Vorspeisen (17) | Fleisch (15) | Geflügel (8) | Fisch u. Krustentiere (10) | Wild (10) | Vegetarisch (2) | Gemüse (0) | Beilagen (1) | Mehlspeisen u. Reisgerichte (2) | Desserts u. Süssspeisen (6) | Apéro u. Patry-Snacks (13) | Suppen u. Eintöpfe (3) | Tête à Tête (1) | Salate u. Dressings (6) | grillieren (3) | backen (4) |Gänseleberpastete
Mi, 22. Aug. 2007
Seite drucken
Zubereitung (4 Personen):
250 g Gänseleber
1 große Zwiebel
30 g Gänseschmalz
1 kg Gänsehackfleisch mager
etwas Salz
etwas Pfeffer
etwas Muskatnuss
Zubereitung:
Leber in Stücke schneiden, Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, beides im Schmalz braten. Anschließend einmal durch die feine Scheibe des Fleischwolfes drehen, mit dem Hackfleisch vermengen und nochmals durch den Wolf drehen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Sodann die Masse in Einmachgläser füllen, etwa bis zwei Fingerbreit unter den Rand. Die Gläser mit Gummiringen und Deckel verschließen und in einem Einkochtopf 110 Minuten bei 100° C einkochen.
Dazu empfehle ich:
 |
Classique Wine of Origin Stell
Herkunft: Südafrika Stellenbosch Produzent: Eikendal Vineyards Verpackungseinheit: 6 Fl. pro Karton Trauben: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot Bewertungen: TheWineComp 16.5/20, Wine Spectator 86/100 802269127502013 |
2013 75cl/Fl. 27.50 CHF  inkl. 7.7 % MwSt. zzgl. Versandkosten |
 |
Ripassa Valpolicella Superiore
Herkunft: Italien Venetien Produzent: Zenato - S. Benedetto di Lugana Verpackungseinheit: 6 Fl. pro Karton Trauben: Corvina, Molinara, Rondinella Bewertungen: TheWineComp 15/20, Robert Parker 91/100 802049127502016 |
2016 75cl/Fl. 25.90 CHF inkl. 7.7 % MwSt. zzgl. Versandkosten |
| Total 102 | ||
[11-20] [21-30] [31-40] | ||
| Datum | Titel | |
| 3. 4. 12 | Lammschulter vom Pauillac - La | |
| 26. 3. 08 | Spargelauflauf | |
| 3. 3. 08 | Osterlammkuchen | |
| 17. 2. 08 | Appenzeller Fleischvögel | |
| 10. 2. 08 | Rezepte zum Valentinstag - N° | |
| 3. 2. 08 | Einfach und gut! Winter-Eintop | |
| 31. 1. 08 | Lamm-Gigot im Römertopf | |
| 24. 1. 08 | Fasnachtschüechli & Wein? | |
| 19. 1. 08 | Olivenbrot - Pain aux olives | |
| 6. 1. 08 | Sherry-Hühnchen | |
