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Apfelkuchen Spezial

Di, 23. Okt. 2007       Seite drucken      
 
Zutaten:

800 g Äpfel
1 Zitrone(n)
125 g Butter, weich
80 g Zucker
1 Vanilleschote(n), ausgekratztes Mark
3 Ei(er)
1 Prise Salz
200 g Mehl
1 EL Backpulver
1 EL Zimt
5 EL Milch
30 g Mandel(n), gehobelt
2 EL Zucker

Zubereitung:

Äpfel schälen, entkernen und raffeln. Die Zitronenschale abreiben und beiseite stellen, den Saft auspressen und mit den Äpfeln mischen.

Butter, Zucker und Vanillemark (oder wenn nicht vorhanden: Vanillezucker) schaumig schlagen. Eier, Salz und Zitronenschale beifügen, weiterrühren. Das Mehl mit Backpulver vermischt auch dazugeben und gut mischen.

Die Hälfte des Rührteiges in die Springform geben, glattstreichen, die geraffelten Äpfel darüber verteilen. Zimt und Milch dem restlichen Teig dazufügen, verrühren und in die Form über die Äpfel geben, ebenfalls glattstreichen. Mandelblättchen darauf verteilen, etwa 2 EL Zucker darüberstreuen (oder nach Belieben den Zucker mit etwas Zimt mischen).

In der Mitte des vorgeheizten Ofens bei 180°C etwa 40 Minuten backen, mit einem Holzstäbchen überprüfen.

Dazu passt hervorragend:
 


 
Total 102
 
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 Datum  Titel
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 19. 1. 08   Olivenbrot - Pain aux olives 
 6. 1. 08    Sherry-Hühnchen 

 

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Andreas Flükiger - TheWineCompany.ch
Andreas Flükiger
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