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Fein gewürztes Lachsfilet mit Sommersalaten

So, 1. Juli 2007       Seite drucken      
 
Zutaten:

einen feinen Chardonnay
Lachsfilet ohne Haut
Paprika (pikant), gemahlener Kümmel, Cayenne Pfeffer,
Feiner brauner Zucker, Salz
Frisé-Salat und Sherry-Tomaten
Vinaigrette

Zubereitung:

Den Chardonnay auf ca. 8°C kühlen
(am Vorabend in das unterste Fach Ihres Kühlschrankes)
Die Lachsfilets (Portionen á 150 Gr.) gut würzen.
Den Salat rüsten und waschen und in Tellergerechte Stücke zupfen.
Die Vinaigrette (oder andere leichte Salatsauce) bereit- bzw. herstellen.
Den Lachs auf der vorgeheizten Grillpfanne ca. 8-10 Minuten auf beiden Seiten scharf (bei grosser Hitze) braten.
Die Lachsfilets auf dem mit Vinaigrette genetzten Salat anrichten und mit Sherry-Tomaten garnieren.

Dazu empfehle ich:
 


 
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 3. 3. 08   Osterlammkuchen 
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 10. 2. 08   Rezepte zum Valentinstag - N° 
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 31. 1. 08   Lamm-Gigot im Römertopf 
 24. 1. 08   Fasnachtschüechli & Wein? 
 19. 1. 08   Olivenbrot - Pain aux olives 
 6. 1. 08    Sherry-Hühnchen 

 

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Andreas Flükiger - TheWineCompany.ch
Andreas Flükiger
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