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Winterlasagne - Austria

Do, 6. Dez. 2007       Seite drucken      
 
Zutaten (4 Personen):

600g Sauerkraut1
100g Speck
12 Lasagneblätter
1 Becher Crème fraîche
1 Zwiebel
¼ l Rindsbrühe
Butter od. Öl zum anbraten
Salz & Pfeffer, Kümmel
Petersilie (getrocknet, gefroren)

Zubereitung:

Zuerst den Speck in kleine Würfel schneiden und gemeinsam mit einer gehackten Zwiebel anbraten.

Das Sauerkraut ebenfalls hacken, mit Kümmel (Menge individuell, soviel man will) vermischen und zur Speck-Zwiebelmischung geben. Das Ganze fünf Minuten schmoren lassen.

Zwölf Stück Lasagneblätter fünf Minuten vorkochen und anschließend gut auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

Das Sauerkraut mit der klein gehackten Petersilie und fünf bis sechs EL Crème fraîche mischen, nach belieben salzen und pfeffern.

Die Sauerkrautfülle auf den Lasagneblättern verteilen, aufrollen und quer halbieren, so dass Strudelstücke entstehen.

Die Sauerkrautrollen in einer hohen Auflaufform mit Deckel (oder einem geeigneten Topf) nebeneinander schichten, mit einem Viertel Liter Brühe begießen und zugedeckt ca. 30 Minuten lang im Ofen backen. (200 Grad, bei Umluft 180 Grad).

Quelle: hamstern.de

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Herkunft: Oesterreich Arbesthal, Carnuntum
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Andreas Flükiger - TheWineCompany.ch
Andreas Flükiger
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