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Fasnachtschüechli & Wein?

Do, 24. Jan. 2008       Seite drucken      
 
Fritiertemperatur 170-180 °C

Teig
5 Eier
1 dl Doppelrahm
60 g Butter, zerlassen und ausgekühlt
1 Teel. Salz
2 Essl. Zucker
1 B. Vanillin-Zucker
500 g Mehl
1 Teel. Backpulver
Zum Fritieren
Fritierfett
Zum Bestreuen
etwas Puderzucker


Eier, Doppelrahm, Butter, Salz, Zucker und Vanillin-Zucker gut verrühren. Mehl und Backpulver vermischen; die Hälfte davon unter die Eiermasse rühren. Das restliche Mehl dazugeben. Alles zu einem glatt Teig kneten, der Blasen wirft.

1 Std. in der warmen Küche zugedeckt ruhen lassen.

Vom Teig nussgrosse Portionen abschneiden und zu Kugeln formen. Die Kugeln möglichst dünn auswallen und von Hand über dem mit einem Küchentuch bedeckten Knie ausziehen, bis die Unterlage durchscheint. Die Chüechli auf einem bemehlten Tuch bereitlegen.

Die Chüechli fritieren bis sie leicht braun sind, gut abtropfen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Dazu passen aus unserem Weinkeller:
 

Fior d'Arancio Vino Spumante di Qualità – Dolce Fior d'Arancio Vino Spumante d
Herkunft: Italien Venetien
Produzent: Riuniti de Colli Euganei
Verpackungseinheit: 6 Fl. pro Karton
Traube: Moscato (Muscat)
802056147502019
2019
75cl/Fl.
14.90 CHF
Fior d
inkl. 7.7 % MwSt.
zzgl. Versandkosten
Moscato d'Asti DOCG Moscato d'Asti DOCG
Herkunft: Italien Piemont
Produzent: Villadoria - Serralunga d´Alba
Verpackungseinheit: 6 Fl. pro Karton
Traube: Moscato (Muscat)
Bewertung:
TheWineComp 14/20
802003117502019
2019
75cl/Fl.
15.90 CHF
Moscato d
inkl. 7.7 % MwSt.
zzgl. Versandkosten

 
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Andreas Flükiger - TheWineCompany.ch
Andreas Flükiger
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